9b1
中新网首页安徽北京重庆福建甘肃贵州广东广西海南河北河南湖北湖南江苏江西吉林澳门葡京网址山东山西陕西上海四川香港新疆云南浙江支社
69
bc ea3

我省出台国内首部高校学生食堂社会化服务地方标准

澳门葡京网址日报 2018年07月10日 08:18

  记者赵铭报道 从7月30日起,《澳门葡京网址省高等学校学生食堂社会化服务地方标准》(以下简称《标准》)将正式实施,这是全国首部高校学生食堂社会化服务管理领域地方标准。

  高等学校学生食堂社会化服务,是指按照高等学校需求,由具有相关资质的社会企业为学生食堂所提供的一系列活动。该《标准》是省标准化研究院会同15家企业、高校等单位共同起草,对学生食堂准入条件、场所条件与设施设备、人员要求、管理要求等制定的详细标准。

  聚焦高校学生食堂卫生及食品安全,《标准》要求,人员配备宜满足从业人员与就餐人员比例为1∶45至1∶55,清真食堂少数民族厨师数不少于其厨师总数的20%,学生食堂配有营养师。食堂建立健全食品、安全、卫生、人员等各类管理档案和工作记录,有关记录应至少保存2年。采购原料记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月,没有明确保质期的保存期限不得少于2年。

  《标准》对食品品种及分量作出具体规定,例如,就餐座位数500座以上的学生食堂,早餐主食20种以上、副食15种以上,中晚餐主食10种以上、基本伙食副食30种以上、风味伙食副食10种以上。

  据了解,目前全省有高校115所,在校学生120万人,全省高校学生食堂社会化服务程度已经超过80%。该《标准》的实施,将有效推动我省高校学生食堂提供高质量服务,满足在校学生多元化、多层次的饮食需求。

ab8 de
576 17 87 1f4
0